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东北大米有哪些营养成分
  东北得天独厚的天然条件,阳光雨露充沛,又栽种在极肥饶的黑泥土中,富含丰硕氮、磷、钾等多种矿物元素,极端契合稻米发展的要求,以纯洁无污染的河水或井水浇灌,共同地区优势,包管了大米独占的高品格。
  东北大米中含碳水化合物75%阁下,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰硕的B族维生素等。大米中的碳水化合物次要是淀粉,所含的蛋白质次要是米谷蛋白,其次是米胶卵白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的组成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
  新米最大的特性是每粒米腹部基部胚芽大都还保存着,这是辨别新陈大米的次要办法之一。固然胚芽保存多少与碾米机会械强度和碾米工夫有关,不能混为一谈,但不管怎么样,新米胚芽总能保存部门或绝大部分;而客岁或前几年的稻谷,本年加工的大米,其胚芽则没有或险些难以找到,胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米普通有光芒,带有清香味,还有必然的透明度或半透明度,而陈米则不具有。
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  东北得天独厚的天然条件,阳光雨露充沛,又栽种在极肥饶的黑泥土中,富含丰硕氮、磷、钾等多种矿物元素,极端契合稻米发展的要求,以纯洁无污染的河水或井水浇灌,共同地区优势,包管了大米独占的高品格。
  东北大米中含碳水化合物75%阁下,蛋白质7%-8%,脂肪1.3%-1. 8%,并含有丰硕的B族维生素等。大米中的碳水化合物次要是淀粉,所含的蛋白质次要是米谷蛋白,其次是米胶卵白和球蛋白,其蛋白质的生物价和氨基酸的组成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高,消化率66.8%-83.1%,也是谷类蛋白质中较高的一种。
  新米最大的特性是每粒米腹部基部胚芽大都还保存着,这是辨别新陈大米的次要办法之一。固然胚芽保存多少与碾米机会械强度和碾米工夫有关,不能混为一谈,但不管怎么样,新米胚芽总能保存部门或绝大部分;而客岁或前几年的稻谷,本年加工的大米,其胚芽则没有或险些难以找到,胚芽脱落处则成了一个缺口。同时新米普通有光芒,带有清香味,还有必然的透明度或半透明度,而陈米则不具有。
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